Mes croquants aux amandes

Cuisson : 20 minutes à 180°

Ingrédients :

  • 300 gr de farine
  • 150 gr de sucre roux
  • 50 gr d’amandes en poudre
  • 100 gr d’amandes entières
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 œufs

 

Cassez les amandes entières grossièrement à l’aide d’un pilon ou dans le hachoir d’un robot.

Mélangez ensemble les amandes avec tous les autres éléments secs.

Battez à part dans un bol les œufs en prenant soin de réserver 1 jaune pour dorer les croquants plus tard.

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Les Oreillettes de Papi

Ingrédients :

Oreillettes
  • 2 sachets de levure
  • 6 gros œufs (ou 8 petits)
  • 3 sachets de vanille
  • 1 verre de sucre
  • ½ verre de lait
  • « La farine qui rentre »

Mélanger la levure, la vanille et le sucre ensemble. Rajouter les œufs et le demi-verre de lait.

Ajouter la farine progressivement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, homogène et surtout élastique.

Séparer la pâte en petits pâtés de la taille du poing et laisser reposer à couvert une demi-heure.

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Conte de Noël

Noël et les mendiants

Il était une fois quatre mendiants. Ils travaillaient peu et étaient capables de moins disait-on. Ils vivaient de mendicité et se contentaient du strict nécessaire à leur survie.

Leur infortune les avait réunis et ils partageaient ensemble leur quotidien dans une cavité de la montagne surplombant le village.

Ils se nommaient Dominique, Augustin, François et Amand.

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Les biscuits en pain d’épices croquants brillants de ma maman

Ingrédients :

  • 250 gr de farine
  • 1/cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 grosse pensée de muscade
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de badiane en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 zeste de citron
  • 1 zeste d’orange
  • 120 gr de beurre doux
  • 175 gr de sucre
  • 2 œufs

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Le Blé de Sainte Barbe

Selon la légende, Sainte Barbe refusa d’être mariée de force et se consacra à la religion catholique. Son père furieux, mis le feu à la tour dans laquelle il l’avait enfermée et dont elle s’échappa. Après avoir participé à des tortures destinées à la faire abjurer, il l’exécuta et mourut frappé par la foudre. C’est ainsi que la croyance chrétienne désigna Sainte Barbe comme la patronne des jeunes femmes et des pompiers (et tout autre métier lié à l’usage du feu).

Elle est célébrée le 4 décembre et l’on met à cette occasion du blé à germer dans 3 coupelles en symbole de la trinité, du renouveau et de la fertilité. Le dicton provençal dit « Quand lou blad vèn bèn tout bèn ven » (Quand le blé vient bien, tout vient bien).
Ces trois coupelles bien germées étaient ensuite disposées à table pour le gros souper. La qualité de la germination était représentative de l’année à venir : plus votre blé est vert et dru, plus votre année sera prospère !

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